Ugnspannkaka
Grabben skulle bjuda på ungspannkaka. Det var ju torsdag.
Lagom upphetsande, Älskarinnan tyckte synd om mig men gav mig stalltipset att smyga i lite bakpulver i smeten för att få kakan extra fluffig.
Jättegott blev det såklart och mammas lingonsylt till. Skraprent i formen, typ slogs om sista biten…
4 portioner
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
1 tsk bakpulver
2 pkt bacon
Blanda mjöl salt och bakpulver i en skål. Häll i hälften av mjölet och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa i äggen.
Skär baconskivorna i bitar och knaperstek dem i stekpanna.
Bryn lite smör i en långpanna i ugnen. Häll i smeten och strö sedan i baconbitarna. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader celcius tills pannkakan ’stannat’ och fått fin färg, 20-25 minuter.
Mycket gott åt upp allt själv ;)